Organiser un barbecue mémorable

Faire de votre barbecue un véritable succès n’est pas aussi compliqué qu’il y paraît. Avec une préparation adéquate, des aliments de qualité et une décoration au point, votre après-midi ou soirée sera assurément agréable. En revanche, nous ne pouvons vous garantir que vos invités se souviendront de votre barbecue durant de longues années… Pour ce faire, misez sur l’originalité et surprenez vos convives grâce à ces quelques conseils !

1. Organiser un barbecue au petit-déjeuner

Nous vous le garantissons, vos invités se souviendront longtemps du barbecue que vous leur organiserez en guise de petit déjeuner ! Que pensez-vous donc d’un véritable « English breakfast » cuisiné sur le gril ? Vous pouvez y préparer du lard, des petites saucisses, des brochettes de champignons, et accompagner le tout de tomates fraîches et haricots. Vous pouvez aussi cuire très facilement des œufs au barbecue à l’aide de petits plats en aluminium.

2. Des fumets alléchants

N’ayez pas peur de prévenir vos voisins : vous êtes passé maître dans l’art du barbecue ! Attisez leur jalousie (sans exagération) grâce aux fumets dégagés par la cuisson des aliments. Voici quelques possibilités d’assaisonnement :

•    Les épices à feu, à jeter directement sur les braises.

•    Les épices de fumage, à humidifier et laisser couver dans le barbecue.

•    Les épices provençales, à saupoudrer sur et à l’intérieur des aliments pour leur donner un parfum exquis.

•    Le bois de fumage, qui donne un parfum de bois intense à la viande.

3. Ne vous limitez pas à la viande

Le barbecue a la réputation de contenter uniquement les amateurs de viande, mais il est possible d’y préparer un repas sain et équilibré qui ravira aussi les végétariens. Voici quelques conseils pour diversifier le menu :

•    Pommes de terre en chemise.

•    Papillotes de poisson.

•    Jambon au barbecue.

•    Brochettes de légumes.

•    Crudités.

•    Salades froides à base de riz, de pâtes, de couscous ou de quinoa…

4. N’éteignez pas directement le feu !

Le meilleur moment du barbecue vient une fois le repas terminé. N’éteignez pas directement le feu, vous pourrez y cuire de délicieuses brochettes de marshmallows. Saviez-vous que la meilleure manière de les cuire n’est pas de les placer dans la flamme ou au-dessus de celle-ci, mais bien près des braises rougeoyantes ? Vous obtiendrez ainsi des marshmallows croustillants à l’extérieur (entourés d’une fine couche caramélisée) et moelleux à l’intérieur.
 

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